茶 叶 蛋什么意思
【菜名】 茶叶蛋 【别名】 五香茶叶蛋 【英文名】egg in tea 【所属菜系】 各菜系都有 【特点】 茶香浓郁，鲜香可口 [简介] 茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。 [编辑本段]营养分析 营养分析：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱茶鸡蛋怎么熬
茶鸡蛋的做法 想要吃到美味的茶鸡蛋，首先我们需要准备好材料。准备好鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。 首先我们要把鸡蛋洗净，然后选择放入到锅中，同时在这时候的水是一定要没过鸡蛋的，我们最好是选择用中火去煮鸡蛋比较好，等到鸡蛋煮开了之后，我们要立刻的调成小火，然后继续煮上2分钟，然后再选择关火，焖上2-3分钟。 等到焖好了之后我们就可以把热水全部倒掉，同时还要把蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋让鸡蛋变凉。而且一定要冲到手能忍受鸡蛋温度的时候，这时候就要立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热把鸡蛋壳敲碎才行。 之后我们就可以重新加水，然后再选择加入调料，需要准备好八角、桂皮、花椒、香叶，还做茶叶蛋的方法和配料
煮茶叶蛋的制作方法和配料：
原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净。
2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。
3、大火烧开，然后转中小火慢炖。
4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。
5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。
6、当锅中出现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。
7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。
8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。
茶叶蛋制作的原理
做法具体步骤如下：
准备材料：鸡蛋10个，红茶包2包，桂皮10g，八角10g，香叶10g，盐5g，酱油5g。
将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
泡茶熬汤煮蛋，具体的食用方法都有怎样的？
用茶叶煮蛋，其实做茶叶蛋的做法是一样的，我们不需要提前的去进行泡茶，今天小编就来跟大家说一说茶叶蛋的制作方法。
一、茶叶蛋的制作方法。
首先，我们需要把适量的鸡蛋给煮熟，等到煮熟之后把鸡蛋壳给敲碎，然后再起锅烧水，我们再起锅烧水的过程当中，等到水还没有烧开的时候，可以加入一些卤料包。如果没有卤料包的话，我们就加入桂皮，香叶，花椒还有八角，也可以在适当的加入一些家里面有的干辣椒。然后等到水开之后，我们再加入以前在这里，小编要告诉大家，一定要加多一些的盐，这样的话，鸡蛋才能够入味儿，然后再加入适量的老抽和生抽，还有鸡精等到水煮的差不多了，那么我们就要再把红茶和绿茶都放进去。加入红茶和绿茶的话，味道会更加的不错，一些加入茶叶之后，我们需要再继续的开小火煮半个小时左右，然后再把火上等待一第二天早上，如果喜欢吃肉的茶叶蛋。那么我们在开火，把水给煮沸，这样一个非常好吃的茶叶蛋就做好了。
二、制作茶叶蛋的注意事项。
我们在制作茶叶蛋的时候，一定要注意把茶叶放到多一些，这样的话，茶叶的味道才会更加的浓，而且我们需要注意。在制作茶叶蛋的时候，调料要比我们平时炒菜放2到3倍。
三、总结。
茶叶蛋自己在家里面制作的话，也会更加的健康一些，因为我们并不知道外面卖的茶叶蛋煮了多长时间。而且茶叶蛋的制作方法也是非常简单的。只需要把这些调料通通的放在水中，然后再等待一夜就做好了，大家一定要把鸡蛋的壳给敲碎，这样的话，才能够让味道更好一些。