生普洱茶和熟普洱茶的区别

熟普洱和生普洱的区别

普洱生茶和熟茶的主要区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。

生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。

熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

此外，普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。

熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。

扩展资料

必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。

温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

避免杂味感染。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。

避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。

利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。

注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。

参考资料：百度百科-普洱的存储

普洱茶的生熟有什么区别？

原创 | 义芳君

普洱茶有生熟之分，主要是工艺上的区别。这在1973年之前是不存在。一直到1973年，云南成功发明了“渥堆发酵”新工艺以来，普洱熟茶才正式走进了人们的视线。

某种意义上来说，普洱熟茶是人工快速“催熟”，填补了人们对于类似老普洱保健养生的想象空间。

但普洱生茶与熟茶，从茶叶外观到内质，及功效上区别是很明显的。

一、茶叶外观。

普洱熟茶有散茶和紧压茶，市面上流通以压制成茶饼居多，颜色为红褐色或者深黑色，干闻通常有类似霉味的味道，有的是带枣香、樟香之类的陈香味。

而普洱生茶同样有散茶和紧压茶，茶叶以青绿或者墨绿色为主，随着时间年份的增加，开始转变为黄褐色、黄红色。干闻一般带毫香或清香，上了年份后逐渐呈现栗香、陈香。

二、制作工艺。

普洱熟茶是将晒青毛茶经过人工渥堆发酵处理后再进行下一道工序，而普洱生茶就没有这一道工序。

三、茶叶内质。

普洱熟茶茶汤颜色呈暗红色，有人形容为“酱油色”，入口醇厚绵软，稍带堆味；叶底呈红棕色或深褐色。

而普洱生茶茶性偏寒，茶汤颜色呈黄绿，口感强烈，散发一股清香，苦而带涩，回甘迅速；叶底黄绿，活性较高。

四、茶叶功效。

普洱熟茶经过发酵，茶性温和，长期饮用在养胃、助消化、预防“三高”等方面具有较为明显效果。

普洱生茶（未经陈化）的茶性偏寒，具有较强刺激性，在清热解毒、消食通便等方面效果比较好，但减肥效果明显不如发酵后的熟茶。

普洱茶是生茶好还是熟茶好？有什么区别么？

普洱生茶和普洱熟茶各自有各自的特点。二者有区别，主要区别是，性质不同、作用功效不同、特点不同，具体如下：

一、性质不同

1、普洱生茶

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

2、普洱熟茶

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

二、作用功效不同

1、普洱生茶

具有清理肠道，降脂，提神等功效。

2、普洱熟茶

具有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

三、特点不同

1、普洱生茶

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。

2、普洱熟茶

熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

以上内容参考百度百科-普洱生茶、百度百科-普洱熟茶

普洱的生茶和熟茶都有什么区别？买哪种更好？

其实普洱的生茶跟熟茶它们的区别主要就在用一个是用高温煮过的一个是自然晒干的。普洱茶有着非常独特的口感，再加上“越老越香”的品质特点，受到越来越多茶友的喜爱。但是，我发现大多数茶友分不清生茶和熟茶的区别。生熟普洱茶的区别，其实就是传统工艺和现代工艺的区别。这是市场需求与茶叶技术进步共振的结果。普洱熟茶在1975年普洱人借鉴广西六堡茶冷水堆发酵技术发明堆发酵技术之前是不存在的。

有人认为喝普洱茶不是生茶。有人认为普洱熟茶也是不错的选择。其实它们只是一枚硬币的正反面，各有侧重和需求点。但由于普洱茶长期处于远离政治中心的西南高地，人们之前对普洱茶缺乏了解和认知。如今，虽然普洱茶越来越受欢迎，但相当一部分人对普洱茶并不是很了解，甚至包括一些生普洱茶和熟普洱茶的常识差异。

普洱熟茶的出现，像一场及时雨，给想喝普洱老茶的茶人带来了新的希望，口感顺滑，充满了怡人的药味，一步一步迫不及待。生普洱茶是用云南当地乔木型大叶种的鲜叶制成，熟普洱茶是用经过杀青、揉捻、干燥的初加工大叶种晒青毛茶制成。生普洱茶茶香浓郁，入口凌厉霸气，泡后易感涩，叶底黄绿色，充满弹性，叶片完整性高。一定年龄的老普洱茶则，口感更顺滑，甜度更好，水道饱满，感观强。