小青柑表面的“白霜”到底是什么？可以食用么？
许多茶友在喝小青柑的时候发现有些像发霉的——白霜，这些小青柑白霜是什么东西？估计很多人都不知道，下面我来给大家讲解一下小青柑外表白霜是什么，顺便告诉大家能不能喝。
白霜小青柑
一、小青柑白霜是什么？
小青柑采摘于每年的7-9年青皮柑果（未成熟柑果），果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实。
由于小青柑油室饱满（油胞）内含丰富的柑橘精油，而柑橘精油蕴含D-柠檬烯、β-榄香烯、香茅醇、榄香醇、葵醛、(E,E,E)-2,6,10-三甲基-2,6,9,11-十二烷四烯-1-醛等成分；具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。也就是说小青柑最核心的营养价值和健康功效之一在于它的油胞柑橘精油。
小青柑-油胞
那么小青柑表面的上白霜是什么呢？
第1这白霜绝对不是我们眼见怀疑的现象——发霉，第2所谓的白霜其实就是小青柑柑皮油胞柑橘精油破裂挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质（营养物质化学反应转变成其它成分）。
通过以上简单的讲解，相信大家已经明白了小青柑白霜是什么，接着下面我们来了解一下小青柑为什么会有白霜。
小青柑白霜
二、小青柑白霜是怎么形成的？
上文已经讲解过了，白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油变性转变而成的新物质，那么它是怎么被转变的，在什么条件下才会结晶变成白霜？
是否有白霜其实跟小青柑的制造工艺有着密切的关系，小青柑生产制造工艺经历三种方式转变。
1、传统全生晒制造工艺
2、半生晒低温烘干工艺
3、高温烘干工艺
随着小青柑的火爆及市场需求量不断增长，越来越多厂商追求利益与效率，直接放弃传统制造工艺，选择高温烘干制造小青柑，这样制造过程快，生产成本低。
而高温烘干制造工艺，就会直接破坏小青柑柑皮油胞，导致油胞高温破裂以至于柑橘精油溢出，最终溢出的柑橘精油经过化学反应转变成结晶品——白霜。
油胞饱满-小青柑
大家喝了那么多小青柑了，也知道真正的半生晒，全生晒的小青柑是没有白霜的，那又是为什么呢？
因为生晒的作用对白霜的抑制作用其实是很大的，通过生晒使其长期暴露于空气中，茶枝柑果皮中的精油和果糖成分挥发得更快，在持续的生晒干燥过程中，挥发油会逐渐转化成其他物质，
而且柑皮陈化过程，挥发油呈现降低的趋势，而黄酮类物质呈现升高的趋势；当外面溢出的油没有了，完全干燥了，保存得当，那自然就不会起白霜了。
小青柑制作工艺
正宗新会小青柑制作工艺：
以十添一小青柑制作工艺为例（真正新会小青柑），茶与柑的巧妙结合，油胞密集而又圆润，轻闻浓郁的香柑味。
01、采摘新会柑（优质原料决定优质产品）
每年的七月到九月，就是新会青柑采摘的黄金时节，挑选圆润均匀，果皮肥厚的新会柑作为原料。
02、筛选洗净掏空（保留新会柑的陈皮）
采摘下来的新会柑需要在46小时内洗净、掏空、景晒。
03、手工填装普洱茶（精良的工艺，优质的宫廷料）
经过处理的新会青柑，由人工填塞宫廷普洱茶，金豪比显，井盖上果盖。
04、生晒工艺（保留新会柑的陈皮）
将人工填塞好的小青柑，铺开在阳光下生晒8天-15天，让水分挥发，让普洱喝陈皮味道相融，保留价值与清香。
之后再经过低温烘干过程，充分将小青柑水分蒸发，提高小青柑的干燥程度，以提升小青柑存储时间。
十添一小青柑用广东新会核心产区天马产园的柑果搭配着云南勐海宫廷普洱茶，采用传统的半生晒+低温烘干工艺制作而成，所产小青柑99.9%都不会有白霜。
十添一小青柑
三、小青柑有白霜好呢还是没有好呢？
由于小青柑的市场需求量逐年增长，加上商家竞争越发激烈；许多无良商家采用低成本高产出的高温烘干制作工艺以谋取最大利益，自称小青柑有“白霜”才是好的，有价值的，以完他们自己的谎言。
从而导致绝大多数消费者都认为有白霜的小青柑才是好的，才是真正的新会小青柑；其实这都是被这些无良商家误导了，导致了一个恶性循环。
真真正正的新会小青柑，采用传统生晒工艺制作出来是基本不会有白霜的，小青柑原有的健康价值成分也完整地保留在里面而不是经过化学反应变成其它物质。
小青柑健康价值成分之一“柑橘精油”，好好的有营养的东西，突然变成其它物质——白霜，你觉得你喝的白霜小青柑，还是原来的小青柑吗？它的功效还是原来的小青柑功效吗？起码口感都是完全不一样的。
四、小青柑白霜可以食用吗？
齐了白霜的小青柑，虽然是可以冲泡的，但是口感和营养价值就失去原来的小青柑的功效与作用了，所以还是建议大家尽量少喝有白霜的小青柑，有利自己的身体健康。
里面是茶叶外皮好像是橘子皮
是小青柑 一般里边装的是云南普洱茶 外边是广东新会陈皮。这个茶有健脾祛湿，暖胃减肥降三高的作用橘子皮能和茶叶一起泡着喝吗？
不可以。
新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。巩宏斌提醒，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
扩展资料
饮茶禁忌
1、孕妇不宜喝茶，由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的；
2、女性经期不要喝茶，冬天寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血；
3、老人冬季少喝茶，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象。
参考资料：人民网《橘子皮晒干就是陈皮？》
人民网《根据身体需要喝茶 注意这些禁忌》
现在买的橘子皮上有白色的斑点，像是喷洒的液体干了留下的，请问是什么物质，是农药残留吗？
不是发霉，可以吃~！ 陈皮 编辑本段1）药材 陈皮 拼音名：Chenpi 英文名：PERICARPIUM CITRI RETICULATAE 本品为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果 皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干...。那是因为先长毛再变干。你是说，橘子烂掉，皮上长的东西吗？那是被腐蚀掉的橘子组织。造成这一现象的罪魁祸首是枯草杆菌。在橘子皮上茶色部分会在以后长出白色或青色的东西。那是它的菌丝和孢子。。橘子皮要晒干之后才能泡水，如果直接泡就会出现杂质。您好，表面那层白色的是保鲜蜡，或者是保鲜药水的残留物。 不新鲜橘子皮可以泡茶喝吗？
不可以。
主要是新鲜橘皮刺激肠胃。
因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。
另外，橘子皮的网状筋络不要扔，橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
扩展资料
把橘子皮变陈皮
1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净的筛子上晾晒干；
2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干，此步骤实施三次；
3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即可。
参考资料：人民网《新鲜橘子皮不能泡水 教你如何制作陈皮》