为什么绿茶、红茶不适合于冲功夫茶
你好： 功夫茶所用的茶叶,只限于半发醇的福建岩茶,溪茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类)。中国的其它茶类如红茶,绿茶,砖茶,或花茶,白茶等则不适合。 因为若用功夫茶的冲法,往往苦涩不堪入口,只有这种半发酵的青茶类为上。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶,即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶 。乌龙茶是个总名,其中的暑茶是闽北所产。铁观音则主要产于闽南安溪,故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多,其中奇种,单丛,名丛大红袍,水仙,一枝春等都是名茶。潮汕的凤凰山也生产茶叶,也属半发酵的青茶,也是功夫茶的用茶。其名目有水仙(俗称鸟嘴茶),单丛,浪菜等；上引丘逢甲诗的“鹪嘴”便是鸟嘴茶。凤凰茶也是我国的名茶之一。为什么绿茶、红茶不适合于冲功夫茶？
泡茶是一种技巧，需要用心去做，需要下功夫去学，所以功夫茶并非侠义的专指泡铁观音、单丛等清茶，因而泡任何茶也都可以称为功夫茶。 绿茶和红茶人们都比较注重它的视觉感官和味觉体验，因此，泡绿茶会根据它的老嫩程度，用适当的水温结合白色玻璃杯的粗细、高矮用下投法、中投法或上投法冲泡，欣赏茶叶在杯中的翻滚，在水中的沉浮，和慢慢舒展，茶汤由白变成青绿的过程，同时再品味它的清香。 红茶可用玻璃红茶泡、飘逸杯等，人们一样是在欣赏红茶的慢慢舒展打开，茶汁慢慢的浸出，晶莹剔透的像一杯红酒，然后再品味它的花果香和润滑的口感。 实际上绿茶和红茶都可以像泡清茶一样用盖碗，用紫砂壶等茶具冲泡。功夫茶是什么茶，跟红茶绿茶有关系吗
首先功夫茶不是茶，跟红茶绿茶没有关系。工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外潮汕华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志。
泡功夫茶时一般都用什么茶泡？
功夫茶一般是用什么茶叶
功夫茶用的茶叶有：
1、乌龙茶：
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
2、水仙：
水仙条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。鲜叶采摘标准及管理。
3、岭头单丛：
岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。
4、凤凰单丛：
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘。
5、铁观音：
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
参考资料来源：百度百科—功夫茶（茶叶）
参考资料来源：百度百科—乌龙茶
参考资料来源：百度百科—水仙
参考资料来源：百度百科—岭头单丛
参考资料来源：百度百科—凤凰单丛
参考资料来源：百度百科—铁观音