茶叶什么时候采摘最适合
茶叶有两个季节的采摘时间,分别在春季的3-4月和夏末的9月。
茶叶的合理采摘是获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素,结合市场需求采摘茶叶,采茶和留养结合,既收茶叶,又能保证茶树正常生长,达到持续高产优质的目的。
春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。
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茶叶的饮用注意事项:
1、忌喝隔夜茶,茶叶变质会产生对身体不利的细菌,易伤脾胃,尤其是夏天,容易引起胃肠炎症。
2、忌喝久泡茶,茶叶泡久了,一是会使得茶叶内的苦涩物质过度的析出,使得茶汤滋味不好;二是容易将茶叶内原本一些难溶物质泡出,不利于健康;三是容易使得茶中的维生素遭到破坏,不宜饮用。
3、忌多喝浓茶,大量饮用浓茶可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃粘膜刺激加强,易导致胃溃疡。另外,浓茶中的咖啡因浓度高还可以使人上瘾,形成恶性循环。
4、忌空腹喝茶,空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白质的吸收,易引起胃黏膜炎症。
参考资料来源:百度百科-茶
茶的收获季节是?
一年四季都可收获;
茶叶的生长和采制是由季节性的,随着自然条件的变化也会有差异。如水分过多,茶质自然较淡;孕育时间较长,接受天地赐予自然丰腴。因而,按照不同的季节,可以将茶叶划分为春、夏、秋、冬四季茶。
原产于中国,后来鉴真东渡,将茶叶传播至世界各地。野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。
中国茶区辽阔,茶区划分采取3个级别,即:一级茶区,系全国性划分,用以宏观指导;二级茶区,系由各产茶省(区)划分,进行省区内生产指导;三级茶区,系由各地县划分,具体指挥茶叶生产。
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选购标准
茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。
茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。
干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
茶叶采摘的季节大概在几月份?
不同茶叶的采摘时间不一样。大体可以分为以下四个时间段:
1. 三月下旬到五月中旬
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。代表是:六安瓜片、乌龙茶。
2. 五月初到七月初
夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是:普洱茶、枫树茶。
3. 八月中旬
秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。代表是:铁观音、粤梅香。
4. 十月下旬
冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。代表是:冻顶乌龙、
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采摘茶叶的注意事项:
1. 采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量。
2. 须注意留蓄,鱼叶老叶不可采下。
3. 露水及雨后不采,以免茶味涩而淡薄,水色混浊,杀菁时又易焦变。
4. 采时不可用指甲折破茶叶,以免茶汁流出而引起化学变化,变成黑点。
5. 采摘之前,应摇动茶树,以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。
参考资料:百度百科-茶叶
采茶采摘的季节性很强,茶叶采摘的技术要点是什么?
茶树具有收割时间长的特点,可以多年、季、批次收割。关键在于合理收割。鲜叶采摘要掌握以下几个环节。
(1)按标准及时采茶的季节性很强,把握好季节,及时采茶是采茶好的关键。
新芽萌发后,随着时间的推移逐渐成熟。如果不及时采摘,质量会下降。因此,必须根据茶叶的要求及时采摘新鲜的叶子。一般散装红绿茶要求采摘一芽二叶,名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶进行初期发育。重庆茶区2月初可以采茶,先达标,未达标后一般可以在采茶后10天左右进入旺收期。在旺盛收割期,尽量争取时间,尽量收割采摘面上可回收的新芽,每2-3天轮流取一批。开采顺序上,一般先采低山,先采阳坡,再采阴坡,先采沙土,先采早蕾,先采晚蕾,先采老丛。
(2)多次分批采摘鲜茶,要经常分批进行,要分批强调勤采,防止收获损失。在勤奋的基础上,按照茶树新芽生长期分批进行,大的挑,小的养。
春茶2-3天收一次,夏茶3-4天收一次,秋茶6-7天收一次。要掌握茶叶的合理批量采摘,应以品种、气候、树龄、施肥管理和茶叶原料的要求为转移。一般要掌握五种观点:一种观点茶树品种,有的品种多集中在春夏,有的集中在夏秋。新芽生长旺盛且集中时,批次间隔较短,批次较多。第二,看气候条件,气温高,雨水多,茶芽生长快,批次要多;反之,可以适当减少批次。第三,看树龄和树势。树龄小的话,需要一个训练过程,每批之间的天数会更长;潜力好,生长旺盛的树,间隔天数也可以更短。第四,看管理水平,肥料管理好,水肥充足,或者喷施生长素,生长更快,批次间隔更短。第五,看泡茶对原料的要求。比如制作珍珠茶,芽叶的标准可以略粗,几天后每批都可以加长。
(3)根据树势、树龄分叶
1.幼树的采摘茶树幼树的采摘茶树是整形修剪的重要辅助手段。采摘原则:以饲养为主,采摘为辅。一般新茶园如果基础好,施肥管理水平高,幼龄生长势好茶树,可在2尺龄(第一次修剪后)养春夏季茶,分批(或顶)开始,直到秋季冠高超过60 cm的茶季结束;3全龄茶树春茶应在最后采摘,夏茶应采摘2-3片叶子,秋茶应采摘鱼叶子。
⒉成年人的采摘原则茶树:以采为主,养为辅,多采少留,采养结合,以延长高产期。一般一年真正的叶子要留一季,夏天一般留一叶。
⒊茶树:以养为主,采养结合的采摘原则。深修剪茶树:修剪时春秋季留鱼叶;第二次幼剪后,可按成年茶树正常采摘。重度修剪茶树:当年夏茶不收,秋茶末收;第二年年底开始收春茶,夏茶收2叶,秋茶收鱼叶,第三年春季收1-2叶,夏季收1叶,秋季收鱼叶,然后正常收叶。台湾茶树:当年不收夏茶,年底收秋茶;第二年末收春夏季茶,秋茶收鱼叶;第三年春茶留2-3叶,夏茶留1-2叶,秋茶留鱼叶。第四年正常收叶。