哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？
说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。
可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。
鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。
清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味
食材：鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。
公认口感“最好的”4种淡水鱼，都吃过哪几种？
大家都知道中国的饮食文化是博大精深的，有着几千年的历史，但是每个地区的饮食文化都是不同的。美食的种类特别多，毫不夸张地说，中国菜可能不是一个人吃一辈子都吃不完。如今，社会发展速度非常快，各种各样的没事也层出不穷。
鱼是一种非常好吃的食物，相信，吃货们一定吃过很多种吧，世界上的鱼类非常多，大约有2万余种。我国大约有3000种，其中海水鱼类约2100余种，淡水鱼类约1010种。而我们平时吃的鱼大部分人都吃过，今天来说说公认口感“最好的”4种淡水鱼，第2种很多人都吃过，最后一种吃过的人也是有不少，但是却叫不出它的名字，
一起来看看这4种鱼你都吃过吗？
第一种是红尾鱼。红尾鱼是一种非常常见的淡水鱼，生长在长江以南的河流中。因为它的尾巴是红色的，所以也叫红尾鱼。红尾鱼是一种细尾龟，所以我们可以在不去鳞的情况下食用它，鱼鳃也可以不用去。红尾鱼，有一个特点，就是肉质多，脂肪少，肉质鲜嫩，色泽银白色，味道非常鲜美，基本没有异味，而且红尾鱼的生活环境比较清澈，被公认为是口感最好的一种鱼。
（图为红尾鱼）
第二种是鳜鱼，鳜鱼是一种食肉鱼类，也是中国四大淡水鱼之一。鳜鱼的表面呈隆起状而且光滑。鳜鱼身体又扁又平。中间的部分较厚，头部是尖的。在古代，有一首诗描述鳜鱼，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼在古代就很有名。肉质鲜嫩，香味浓郁。把它烹饪成美食后，基本上可以在很远的地方闻到它的香味。
（图为鳜鱼）
第三种是刁子鱼，刁子鱼在中国分布广泛，它生长迅速，个体比较大，最大的个体可以达到十多公斤。可以说它是一种大型淡水鱼。分布在中国许多天然湖泊之中。刁子鱼是一种常见的鱼类，整个鱼的身体是银白色。在阳光的反射下，还泛着一道银白色的光，吃起来既美味还没有鱼腥味。这是一种经济实惠的上等鱼，许多家庭都能买得起，价格便宜，非常美味，在农村地区晒成鱼干，油炸后食用，味道也很美味。
这种鱼的吃法也是非常多，炸，煮，炖汤的都有。非常的美味。
（图为刁子鱼）
第四种抗浪鱼，这种鱼首先从外表上来看是十分细小的，身子是长长的，体型也不大，往常假如在市场上看到，或许许多朋友也不会觉得奇怪，由于它的长相实在是太平平无奇了。这种鱼之所以被称之为抗浪鱼，首要仍是由于它喜爱逆流而上的这种习性。它的体型尽管比较小，可是肉味十分的鲜美。
（图为抗浪鱼）
淡水鱼有什么比较名贵的品种？
1、长江刀鱼 刀鱼素有“长江第一鲜”的美称，每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。价格几百到上千的都有。 2、松江鲈鱼 松江鲈鱼是中国四大名鱼之首，松江鲈鱼虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。 3、抗浪鱼 抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。它的体型很细小，长3-4寸，形如箭，鱼身银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中，由于这种鱼喜欢逆流而上，因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。 4、大理裂腹鱼 大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特那种淡水鱼最好养？对水温没啥要求，不容易死的？求大神赐教
我从小开始养鱼 阅鱼无数 死在我手里的小鱼儿也不计其数 总结的经验也是相当的宝贵.....容易死鱼无非两点：其一水质环境 氧气量不适合其生存 其二 也是最主要的鱼的本身素质及生存适应性 我推荐两种鱼 我最喜欢养的 个人认为比较漂亮 相当生猛 十分顽强 基本养不死！而且不需要什么循环 什么增氧 冬天加温啊什么的 超级省钱！1，中华斗鱼 扁扁的 有热带鱼的外观 公母差别大 公的大点 色彩鲜艳 属小小种鱼类 成年也就3-4cm适合小鱼缸 性好斗 凶猛 但嘴小 个子小 充其量只能对小米虾有致命威胁 也是最爱的活食之一 2，月鳢 圆滚滚的体型 公母不好分辩 没有明显特征 凶残嗜血 嘴大 可以吞噬嘴巴直径以内的所有鱼类和昆虫 只要是肉 属小中型鱼 最大可以长到30cm 一斤多 但成长相当的缓慢 需要稍大点的鱼缸 它是我见过最顽强的鱼没有之一 不需要增氧 不需要循环 可以一个冬天不换水 但饿了喜欢跳缸 需要可靠的防跳措施！这两种鱼都是原生鱼类 本土鱼类 超级耐养！
河鱼有哪些
河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等，常见的海鱼(又叫咸水鱼)有带鱼、金枪鱼、黄鱼。
先说标准鱼，一般会说四大家鱼，但我按我各地接触较多的进行下排列，发现四大家鱼不一定是平常吃到最多的鱼。
第一名：鲫鱼
鲫鱼是最常见的鱼，南北都有。好吃不贵，肉细刺多，水质极好的地还有极品鲫鱼。烧法一般鲫鱼豆腐汤，葱烤鲫鱼。特别做法可以腌鲫鱼，盐水鲫鱼等等。
第二名：草鱼、青鱼
这两种鱼我觉得差不多，有的地方还统称草青，相比颜色更深的青鱼更好吃些。
个头比较大，一般用来片鱼片，做熏鱼，油爆鱼...个人对草鱼青鱼比较无感。特别做法：铜锅青鱼
第三名：鲤鱼
有胡子的鱼，品种极多，从高级到便宜。但有些地方不吃鲤鱼。
鲤鱼感觉是大号的鲫鱼，肉质比鲫鱼粗一些，刺少一些，更肥点。但水质不好的地方鲤鱼就有比较重的土腥味。做法一般红烧，糖醋，炖...特别做法：稻花鲤鱼
第四名：鳊鱼
南方比较多，武昌鱼应该也算是种鳊鱼。刺多，肉细，肚子肥。清蒸了很好吃。
第五名：鲈鱼
鲈鱼好多种，古文里说的鲈鱼也不是我们现在常见的鲈鱼，而是差别相当大的四腮鲈鱼。五道黑其实也是鲈鱼，但这里说的平常吃的鲈鱼就是菜场20左右一斤的普通鲈鱼。
肉厚刺少，肉质佳，油多，蛮鲜美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸....鲈鱼是肉食鱼，腮盖有肉，这块肉据说是鱼身上最好的肉，所以要给重要的人吃。
鲈鱼还有海鲈，也不错，但不是淡水鱼，别搞混。
第六名：鲢鱼，鳙鱼
和草鱼青鱼一样，我觉得这两种鱼性质也差不多，都能长很大，都很丑，鱼鳞都很细小，颜色偏白，鳙鱼脑袋更大点。有的地方叫大头鱼也有的地方叫花鲢
鲢鱼肉质都很一般，柴。但鱼头里胶质很多，油也多。所以很多地方只吃它们的脑袋。最典型做法：鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，双色鱼头等等。
第七名：鳜鱼
鳜鱼很多时候都是家常菜里的最豪华配置，平常吃的鱼里面最奢侈的鱼。
肉质没话说，紧实，味道也没话说，鲜美。和鲈鱼一样肉食鱼（其实也是种鲈），所以腮盖上也有精华肉。做法里面清蒸为上。特别做法当然是臭鳜鱼，相当鲜美。