水产冻品界有没有科技与狠活？

科技与狠活再现，鱼皮遇热融化是什么原理？

对于如今的这种科技与狠活在网络上也是成为了一个热梗，鱼皮遇热会变成水，这种现象也是在网上引发众多人的关注和热议的，其实根据相关的知识都可以得知鱼皮是由多糖以及胶原蛋白共同组成的，对于这种产品来说，遇热水会融化这是一个常识，其实对于这种原理也是根据相关的知识可以解释的，并不是科技与狠活。

对于如今的这种网络上或者是现实生活中，什么点外卖或者是买一些产品的，这种行为是非常的常见的，但是人们在购买产品的过程中也应该查看一系列的配料表，这样的话才能够保证自己在吃方面得到相关的安全，这也是非常的安全的一个行为，对于如今的人们来说，在网络上观看了一系列的科技与很活的这种视频，之后也明白了，在购买产品的过程中看配料表的重要性。

小编对于这种现象也是表示一定的支持的，人们在产品上面或者是在吃的一些产品上面得到广泛的关注或者是广泛的见解，也是能够表示人们对于如今的这种食品安全问题得到了更加的注视和注重，但是人们在对这种问题加以了解的同时，也应该保证一定的正确性，毕竟对于鱼皮会遇热融化区别实时是正常的现象，也不应该在网络上进行大肆的宣扬，起了一个误导他人的这种心理。

希望对于这种现象人们也能够得到一定的警惕，菜购买产品或者是一些半熟品的过程中，一定要观看相关的配料表，保证自己在吃方面得到一定的安全，要知道如果人们在摄入一系列食品的过程中，自己的这种生命健康不能够得到一定的重视，那么对于自己来说也是一个打击，也希望人们能够在这件事情上得到一定的关注。

令人震惊的海克斯科技食品，科技与狠活，海克斯科技到底害了谁？

海克斯科技食品和科技和狠活都是近段时间网络上爆火的词语，主要是针对食品中的添加剂的称呼。虽然食品添加剂确实没有什么营养，但是一味的抵制所谓的海克斯科技伤害的却是普通民众。食品添加剂是改善食品的辅助食品，并不是对人体只有毒害作用。只要在规定范围内，按规定用量使用的食品添加剂是安全的。

食品添加剂有什么作用？

比如食品中的甜味剂、染料、护色剂、漂白剂、食用香精以及乳化剂、增稠剂、膨松剂等食品添加剂的合理使用，可以显着提高食品的感官品质，满足不同人群的需求。比如在糕点中使用甜蜜素可以增加糕点的甜度，又比如在肉制品生产中使用亚硝酸钠。除了防腐作用，更大的作用是作为着色剂。使肉制品栩栩如生的保护者鲜亮可口。

为什么人们谈添加剂就色变。

人们之所以害怕食品添加剂，主要是因为他们将“食品添加剂”与非法添加到食品中的不可食用物质混为一谈。生产者只要按照国家《食品添加剂使用标准》的规定合法、优质、不过量使用食品添加剂，生产出来的食品就是安全的。因为，如果能确定为食品添加剂，就必须经过急慢性毒理学试验，而且经过致畸、致癌试验证明安全后，才能获批。

添加适量的添加剂对人体也是有好处的。

有时食品添加剂对人类健康有益。与维生素C、维生素E、胡萝卜素一样，既是人体所需的营养物质，又作为食品添加剂，它们的抗氧化作用更有利于食品保鲜和防止腐败变质。糖尿病患者需要控制自己的糖摄入量，饮食中的蔗糖、葡萄糖和麦芽糖会增加血糖水平。如果把食物中的糖换成食品添加剂——木糖醇，食物也会变甜，不会影响口感，但不会升血糖。

鱼皮一烫就化，男子质疑是科技与狠活引热议，是正常现象吗？

鱼皮一烫就化，并不是所谓的科技与狠活，只是一个平平无奇的常见的科学自然现象而已。在外面卖得泡椒鱼皮或者火锅店等类似场所的地方出售的鱼皮类食物，为了更好的口感都加入了食用碱，再加上鱼皮本身的性质和自然特性所以才预热即化。

近日，一女子在火锅店吃鱼皮的视频引发热议，该女子在吃火锅时将赠送的泡椒鱼皮放入锅中涮了一涮，结果，鱼皮竟然在锅中融化，变成了几乎夹不起来的胶质不明物品，产生了质疑，鱼皮是不是真鱼皮？是不是加入了什么不明的黑科技？这样的鱼皮还能吃吗？实际上鱼皮融化的现象只是因为鱼皮在制作过程中加了碱且和鱼皮本事的结构性质有关。

鱼皮加碱

为什么商家会在鱼皮的制作过程中加碱，这是因为，加碱后的鱼皮会份量增加，变得更重，更容易吸水，容易变得含水量增加，使鱼皮看起来晶莹剔透，非常有食欲。而且口感也会发生微妙的变化，变得更加q弹爽滑。因为卖相好看，也因为口感更好，所以许多商家都会在制作泡椒鱼皮时选择添加食用碱。

有很多吃瓜人士可能会问，那么食用碱对人体就没有伤害了吗？就可以随便吃了吗？答案是食用碱是可以食用的，但有的黑心商家可能会为了价格便宜，成本低廉等问题选择工业碱，工业碱腐蚀性大，造价低廉，可能会使食用者的肠道被一定程度的损坏，所以吃鱼皮不要贪便宜，尽量选择正规商家出售的鱼皮。

鱼皮的主要成分

最后鱼皮加入食用碱之后遇热融化，是因为鱼皮的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸链折叠盘曲形成一定空间结构的物质，且氨基酸中具有羧基，可以和碱发生反应，之后鱼皮在加碱又加热之后，蛋白质生成肽，水解成氨基酸，而这两者均能溶于水。所以会有鱼皮一下锅就融化的现象。

验证

如果还有热心人士不相信的话，可以自己在家买鱼，把鱼皮用刀剥下来，然后用面粉洗一下，用热水烫五到八分钟，分成两份，一份加入食用碱，另一份什么都不加，再用冷水紧一下。然后可以将鱼皮捞出来，放入热水中，就可以观察并验证了。

鱼皮一烫就化，男子质疑是科技与狠活，到底是食用胶还是真鱼皮？

鱼皮一烫就化，男子质疑是科技与狠活，到底是食用胶还是真鱼皮还不得而知。这位男子参加好朋友的婚礼，在吃席的时候发现桌子上有泡椒鱼皮这道菜，他觉得自己随了200块钱，根本就吃不回来。他有些生气，于是就将鱼皮泡在热水当中，没想到鱼皮瞬间就化了，他感觉到很惊讶，他随即提出了自己的质疑，他觉得这些鱼皮就是科技与狠活。

他将这件事情发表在网络之上，引发了网友的热议，网友纷纷评论他素质太低，而且没什么文化。鱼皮当中有较多的多糖以及胶原蛋白，遇到热水之后就会出现融化的现象，这是正常现象，根本就没必要大惊小怪。这位男子只是因为鱼皮融化了，就提出这样的质疑，有些小题大做。但是也有一部分网友对男子提出的质疑，抱着支持的态度，他们觉得这位男子的质疑有道理。

有可能商家在制作鱼皮的时候，在鱼皮当中添加了某种添加剂，鱼皮才会如此爽嫩Q弹。要知道自己在家里做的鱼皮根本就没有这种口感，但是商家却做出来了，说明商家肯定添加了某种物质。其实商家为了挣钱，什么事情都做得出，他们在做菜的时候会添加较多调料，只是为了增加菜的口感。

他们才不在乎顾客的身体健康，他们觉得只要菜的味道好，可以挣钱就足够了。有一部分网友觉得这些鱼皮应该是食用胶所制成的，大家纷纷提出了自己的想法。这件事情在网上迅速发酵，相关部门也并没有做出回应。提醒广大朋友千万不要经常在饭店吃饭，毕竟饭店的饭菜高油高盐，经常吃的话，会导致出现三高状况，有可能会导致脂肪堆积，体重增长，身材更加臃肿。