听说熟的五谷杂粮打成粉，会损失营养价值，那么生的五谷杂粮，打成生粉呢？会损失营养价值吗

炒熟后的五谷杂粮有营养还是生的有营养？

熟的。

从理论上来说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。

所以，对于患有糖尿病，或糖尿病前期的人来说，最好还是直接吃整粒煮熟的各种杂粮。而且即便是整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。

扩展资料

吃杂粮的意义还有补充营养的目的。杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以，即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上，也同样值得吃。特别是对于那些节食减肥的人来说，主食的量通常都比较少。

正常的一餐吃主食约干重100克，但减肥的时候很可能就只吃50克。如果选择吃五谷粉50克，肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。

参考资料来源：凤凰网-五谷杂粮粉：养生还是害生？

杂粮打碎了会损失掉里面的营养吗？

看你是用什么方法打碎，如果用高速旋转的刀片类将杂粮打碎肯定营养会损失的。高速旋转的刀片接触杂粮的瞬间的摩擦力是非常大的，温度当然也很高杂粮的营养一定有损失。就像人工磨出来的粮食和电磨出来的粮食肯定不一样。

五谷杂粮打粉后其营养价值有无影响

五谷杂粮的作用其实是纤维素延缓吸收，控制血糖的升高。打成细粉后纤维素不会破坏，B族维生素也不会破坏，所以没什么影响

平常宣传的五谷杂粮豆浆，磨成粉之后还有营养吗？

五谷杂粮豆浆是磨不成粉了，但是五谷杂粮可以磨成粉。五谷杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、粗纤维等，可以提高人体免疫力、增强人体活力。而且磨成粉后的营养依旧很高。

五谷杂粮炒熟磨粉和生的磨成糊哪个营养好

炒熟磨成粉比较好，熟制以后，营养成分容易激活，也有助于人体消化吸收。