茶叶中的营养成分主要有哪些?
茶叶中的营养成分主要有以下三种:
1、维生素
茶叶中拥有的维生素成分包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,其中,以维生素C的含量最多。
2、矿物质
在茶叶中拥有着钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质,并且在湖北等地生产的一些富硒茶,同时还蕴含有大量的硒。
3、蛋白质、碳水化合物和类脂
蛋白质是由氨基酸组成的,而在茶叶中则蕴含着2%-5%的氨基酸成分,同时茶叶中更是蕴含着多达30%的碳水化合物。
扩展资料:
喝茶本来是生活的日常,是一件比较普通的事,但随着茶文化的逐渐走热,在茶界开始充斥着一股“伪茶风”。
事实上,在确保安全卫生的前提下,根据个人口感,茶只分两种:一种是好喝的茶,另一种是不好喝的茶,仅此而已。
无论价格多少,茶本身并不神奇,有人把茶从哲学的层面推入玄境,殊不知茶本身只不过是一片树叶,关于茶叶的所有传奇不过是一片树叶的故事,让茶回归到原始的纯粹,才是每一个爱茶之人的夙愿。
参考资料:百度百科——茶
茶叶有哪些营养成分?
茶叶的主要成分:蛋白质和氨基酸、糖类、维生素、无机物、脂类、芳香物质、茶叶多酚类、茶叶色素、茶叶嘌呤碱、茶叶多糖、茶氨酸、茶皂素。 一、蛋白质和氨基酸 茶叶蛋白质总量占干物质量的25%~30%,以难溶于水的谷蛋白为主体成分,占蛋白质总量的80%,还有约20%白蛋白、球蛋白和清蛋白。茶叶可溶于水的蛋白质含量仅为1%~2%。 茶鲜叶中游离氨基酸一般约占干物质总量的1%~5%,其中以茶氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸含量较多, 尤其是茶氨酸含量最高。 二、糖类 茶叶糖类约占茶叶干物质量的20%~25% , 包括纤维素(4%~9%)、半纤维素(3%~8%)、淀粉(0.1%~0.7%)和果胶物质(约11%)。尽茶叶中的营养成分?
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茶叶的成分,可以分为「营养成分」和「非营养成分」。
营养成分,主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,是一般食物也会有的营养成分。
非营养成分(不属于人体所需的基本营养,但有保健功效),包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。
其中,起保健作用的非营养成分主要有3类:
1、茶多酚
包括儿茶素、黄酮及花青素。
茶多酚类物质有很强的抗氧化作用(抗氧化就是抵抗那个贱贱的基大爷,点击文章回顾:自由基篇),儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗,阻止你变月半
2、茶氨酸
茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分,具有降压安神、促进大脑功能等功效。
3、生物碱
包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱。具有提神的功效。