土鸡蛋和普通鸡蛋的价格差别很大，它们的营养价值也有很大的区别吗？

土鸡蛋和普通鸡蛋价格相差那么多，它们有哪些区别

一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

区别一：外形颜色不同

真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，土鸡蛋较小，一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。

区别二：口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。

区别三：价格差别大

普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是土鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。

二、土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值有区别吗

1、从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别，如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。

2、鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。
3、再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。

4、营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

土鸡蛋营养价值高，它和普通的鸡蛋相比有区别吗？

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，在于口感和生蛋鸡的养殖方式。土鸡蛋的口感要略优于普通鸡蛋，不过差别不大，不刻意品尝的话吃不出来。养殖方式差别很大，土鸡一般都是散养，要么吃一些米粒，要么吃一些昆虫。而普通鸡蛋都是养殖场喂饲料长大，很长时间都生活在笼子里。

关于土鸡蛋和普通鸡蛋，存在很多误区，比如说营养价值更高、红壳蛋更有营养、初生蛋更有营养等。网上有很多专业媒体的辟谣，这些只能说是商家炒作出来的，和普通鸡蛋相比，它们只是营养的侧重不同，整体是可以忽略的。

1、口感和价格方面

土鸡蛋在口感方面，比普通鸡蛋要好一些，不过这个口感差距并没有想象中那么大，偶尔吃一次土鸡蛋的人，根本分辨不出来。当你经常吃土鸡蛋，突然有一天尝到普通鸡蛋，就能察觉出细微的变化。

这种口感不是说更好吃，只是有些不一样，选择哪种都可以。如果仅仅是出于口感方面的要求，完全没必要单独去买土鸡蛋。毕竟土鸡蛋价格更高，一斤可能会差出一两块，对于从小吃惯土鸡蛋的我来说，这笔钱就是智商税。

2、养殖环境

如果真要说差距的话，只能是生蛋鸡的养殖环境。一般农家都吃土鸡蛋，自家有专门散养的鸡，大概有个七八只，平常就不用专门买鸡蛋。这种鸡从小散养，很多时候都不需要笼子，有个专门的范围就可以。我们家一般是喂大米粒，有时候也不喂东西，自己到田里找虫子吃。

市面上的普通鸡蛋，大多数都是养殖场的鸡下的蛋，从小生活在笼子里，每天吃的是饲料。相当于一个业余养殖，另外一个是专业养殖，一个是供自家食用，另外一个是拿出去卖钱。

3、常见的误区

关于土鸡蛋和普通鸡蛋，存在很多误区，其中最明显的就是营养价值。从营养上进行对比，两种鸡蛋确实存在差距，不过这种差距是各有优点，在很大程度是可以直接忽略。为了所谓的营养，专门花钱去买土鸡蛋，也是无意义的事情。另外就是土鸡蛋中的红壳鸡蛋、初生蛋和功能蛋，主要是品种和时间上的差距，不存在营养高低的说法。就算真的有营养，我们买到的也不一定是纯正的土鸡蛋。

土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别？

蛋黄的颜色中，有些属于正黄浅橙，但大部分是普通的菜花黄，蛋白质成都很高。这主要来自长期放养土鸡的积累色素和素食时的自我选择，有助于自身产卵的最佳选择。鸡蛋煮过，口感细腻，味道香，建议孩子食用，基本上不含抗生素和其他药品。一般外观颜色与土鸡蛋差异小，但大部分都在普通鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品中，蛋黄颜色一般可以选择人工添加胡萝卜素、桔皮等自然色素的中药。注意不要向市场出售红蛋。谁也不要轻易吃。这是不正常的色素对健康有害。

大部分鸡蛋产品干净卫生，但味道不行，口感粗，颜色白，放置时间长，部分生产者存在抗生素不合理、管理不良等问题。几乎所有鸡蛋中营养素的差异都不大，但几乎所有人都想吃土鸡蛋和高质量的鸡蛋，为什么？口感好，好像比较安全和稀缺。挑选土鸡蛋购买辨别。芋头高质量鸡蛋一般从以下几个方面区分蛋黄颜色强调花椰菜黄色和浅橙色，而不是红色。结合很紧密，用手指戳或用手抓不容易破。因为蛋黄中的蛋白质、胆固醇、脂肪等时间充足，所以结合得很好。蛋黄膜不容易破，里面的蛋黄也很稠。

土鸡蛋比普通鸡蛋一眼就能看到的蛋清结合度也高得多，蛋白质扎实，比流出的青蛋白质少得多。因为蛋清中的蛋白质可以在生殖系统中足够的时间内结合形成高质量的鸡蛋。蛋黄和蛋清熟后轮廓明显，几乎整个蛋黄颜色均匀，没有明显的颜色层。蛋白质的颜色也一致，蛋黄紧密结合，蛋白质看起来也光滑紧密。不会出现灰色或墨色。口感香醇，吃的时候容易感觉到浓浓的蛋香，不是浓的腥味。吃的时候口感细腻舒适，偶尔能感觉到蛋黄有点干燥，哽咽。这一切都在上述时间累积的胆固醇和其他脂肪等。

建议生产养殖户购买，包括在直销上饲养土鸡，拥有土鸡蛋生态等。这样新鲜度高，质量好。去了就能活下去，才能形成长期的信任。也有可以购买的农村地区，但已经很少了。吃鸡蛋不能一次性买太多。否则天气的影响很大，不能保存冰箱。通常最好每周购买一次。小孩子吃的可能日期是10天，夏天更短。土鸡蛋适用于孕妇、孩子等。一般人可以根据价格思考，买鸡蛋的时候不要贪便宜！没有几元一斤的土鸡蛋，只有仿土鸡蛋。但事实上，也没有必要特别寻求芋头的营养。因为此前，第一财经记者也采访过中国蛋鸡产业技术体系的首席科学家杨宁。测试结果显示，芋头的营养成分含量和普通蛋没有太大差异。

土鸡蛋跟普通鸡蛋营养有什么区别？

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要在口感，土鸡由于采食了一些昆虫，土鸡蛋脂肪酸的浓度会高些，香味更浓，但其基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，与养殖场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。土鸡蛋与普通鸡蛋的区别：土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上，土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一；看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况；口感也很不同，土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味。扩展资料：关于土鸡蛋常见3大误区： 1、误区一农家蛋更营养。真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检