购买黑茶时,怎样分辨茶叶品质的好坏?
辨别黑茶的好坏可以从四方面观察:外形、汤色、香气、滋味。
我国的茶文化源远流长,黑茶属于六大茶类之一,因为成品茶叶颜色呈黑色所以得名。
黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,因为富含丰富的营养价值,对人体有很好的保健作用,所以受到了很多人的喜爱。
黑茶分类
按照产地划分
六大类:湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶。
按品种划分
三大类:
紧压茶砖茶,包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶。
散装茶三尖 天尖、贡尖、生尖
花卷茶十两、百两、千两茶等
好的黑茶色泽明亮,香气纯正,陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”,很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏。
如何分辨黑茶的好坏
- 外形
好的黑茶茶砖花纹图案清晰、砖面完整、棱角分明、薄厚一致,色泽呈黑褐色,砖内没有霉斑,散茶则条索匀称、色泽油润。
- 汤色
优质黑茶的汤色颜色橙黄、色泽明亮,陈茶则呈现出红亮的琥珀色,汤色无沉淀,劣质黑茶的汤色往往较为浑浊暗淡。
- 香气
好的黑茶带有甜酒香气或松烟香,味道纯正,陈茶还带有特殊的花香或是“熟绿豆香”。劣质的喝茶往往带有馊酸气味或是其它气味。
- 滋味
优质黑茶味道醇厚润滑并带有回甘、味厚而不腻,而劣质黑茶则滋味粗涩。
黑茶如何保存
黑茶在保存时要注意干燥通风,避免受潮,也不要存放在有异味的环境中,以免影响黑茶自身的香气,黑茶是全发酵茶,如果受潮长出白色霉毛的话,一定要及时通风晾晒,,如果白毛较多,则需要用毛刷等工具进行去除。
如果黑茶出现黑霉、灰霉、绿霉时,那就说明黑茶已经变质,不能再进行饮用。
如何挑选正宗的安化黑茶,有什么标准吗?
首先,一定要选择产地在湖南益阳安化县的,可以看看包装上的标识是不是正规的生产厂家,以及是否获得质量监督局的认证,这一点非常关键。其次是要选择适合自己口味的安化黑茶。因为安化黑茶的不同等级不同类的茶叶,在口感上也会不同,这个需要根据自己的品茶爱好去选择。我平常自己喝的比较多的是中茶黑茶,中茶安化第一茶厂有百年制茶历史了,在原料把控、制作工艺和收藏价值上都很有优势。怎样分辨黑茶优劣
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。
扩展资料:
黑茶的功效
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。
参考资料来源:百度百科-黑茶